Filosofia

Grazie alla guida esperta di Laura e Pasquale, la Macelleria del Borgaccio adotta solo metodi di lavorazione artigianale e tradizionale toscana delle migliori carni selezionate di filiera corta e certificata. L’attenzione è rivolta sia al gusto e alla bontà delle produzioni che alla salubrità delle carni.

Macelleria del Borgaccio segue direttamente la crescita e i metodi di allevamento adottati dai fornitori partner, assicurandosi che ogni animale cresca in modo sano attraverso il processo di monitoraggio e controllo del titolare Pasquale Russo.

La Storia

Pasquale Russo, fondatore della Macelleria del Borgaccio, è figlio di agricoltori e allevatori ed è cresciuto nelle campagne di Casole d’Elsa. Acquisisce la passione per la macelleria iniziando la professione in giovane età fino a realizzare il suo sogno, nel 2016, di aprire una nuova macelleria nel rione Borgaccio a Poggibonsi.

La moglie Laura, compagna di vita e di lavoro, è stata determinante affinchè il sogno diventasse realtà. I due, insieme, danno vita a una sinergia ideale per la produzione artigianale del proprio laboratorio. Solo la formazione continua e la stretta collaborazione con partner professionali consentono loro di ottenere prodotti di pregiata qualità e clienti soddisfatti e fidelizzati.